Notre sélection des galettes des rois 2023
Déjà nostalgique des fêtes de fin d’année et de toutes les gourmandises qu’on y mange ? Ne vous inquiétez pas, la galette des rois est de retour pour vous aider à retrouver le sourire et pour bien commencer cette nouvelle année ! Poinçon 22 a sélectionné rien que pour vous les meilleures galettes des rois de 2023. À vous de faire votre choix !
La galette de Cédric Grolet @dorchestercollectio, 2022
PARIS - Cedric Grolet
Cette année le chef pâtissier du Meurice associe l’originalité à la tradition avec une galette de pain suisse à la frangipane. La pâte à croissant grillée accompagnée de sa crème frangipane aux pépites de chocolat et amandes torréfiées en ravivera plus d’un !
Galette 6 personnes : 50 euros.
À commander sur le site de Cédric Grolet Opéra.
PARIS - YANN COUVREUR
Une année de plus, il y en a pour tous les goûts chez Yann Couvreur qui nous propose ses 3 galettes des rois à la frangipane. Les plus gourmands se laisseront tenter par la galette signature Isatis à la noix de pécan ou par la galette noisette tandis que les moins ambitieux pencheront pour la galette des rois aux amandes, traditionnelle mais tout aussi savoureuse.
Galette 6 personnes : 38 euros.
À commander sur le site de Yann Couvreur.
La galette aux amandes, @yanncouvreur, 2023
La galette aux amandes et éclats d’amandes, @l.ogre.de.carrouselberg, 2023
LILLE - L’OGRE DE CARROUSELBERG
La pâtisserie de l’Ogre de Carrouselberg vous accueille cette année avec deux parfums de galettes : amandes et éclats d’amandes ainsi que noisette et confiture de lait pour les plus audacieux. Les collectionneurs trouveront leur bonheur dans cette boutique du vieux-Lille avec les cinq fèves aux émaux colorés de la collection Fragments d’Arcs-en-ciel qui se cachent dans les galettes.
Galette 6 personnes : 32 euros.
À commander sur le site de L’Ogre de Carrouselberg.
LILLE - MEERT
En ce mois de Janvier, Méert nous apporte fraicheur et singularité en proposant des galettes fruitées. La traditionnelle galette à la pomme saura plaire au plus grand nombre tandis que la galette renne frangipane - abricot se fera remarquer de part son esthétique. Sans surprise, la maison Méert met également en vente la classique galette frangipane ainsi qu’une galette hollandaise.
Galette 6 personnes : 32 euros.
À commander sur le site de Méert.
La galette renne frangipane-abricot, @meert_1677, 2023
La galette frangipane, @leseclaireurspatissiers_lyon, 2023
LYON - LES ECLAIREURS PATISSIERS
Les frères Luyat revisitent la traditionnelle galette frangipane avec une crème diplomate aux amandes légères pour un résultat ultra moelleux et intense. A l’intérieur, une fève au design iconique faisant référence à l’époque des Lumières.
Galette 6 personnes : 44 euros.
À commander sur le site des éclaireurs patissiers.
MARSEILLE - OH FAON
La frangipane est une nouvelle fois mise à l’honneur chez Oh Faon, la pâtisserie artisanale et végétale de Marseille. Il vous faudra choisir entre les trois versions disponibles pour gouter ces délices, à moins que vous ne souhaitiez gouter les trois ! Il est vrai que le choix est rude entre la galette frangipane chocolat noir et cacao, la frangipane riz au lait et cannelle et la nature.
Galette 6 personnes : 29 euros.
À commander sur le site de Oh Faon.
La galette frangipane chocolat noir et cacao, @ohfaon, 2023
La galette frangipane, @patisserievalantin, 2023
BORDEAUX - PATISSERIE VALANTIN
Pour l’épiphanie, la pâtisserie Valantin ne déroge pas à la règle et propose la traditionnelle galette frangipane ainsi qu’une frangipane plus gourmande aux poires dans un sirop de caramel. Les versions briochées, à la vanille et aux noisettes peuvent être une bonne option pour un petit déjeuner festif.
Galette 6 personnes : 23,90 euros.
À commander sur le site de la pâtisserie Valantin.